10月23日下(xià)午，“超級(jí)皖”美食争霸赛蚌埠(bù)城市战队挑战赛火(huǒ)热收官。经过近2小(xiǎo)时的厨艺比(bǐ)拼、專(zhuān)家(jiā)與(yǔ)嘉宾评委的專(zhuān)业品(pǐn)鉴，17道承(chéng)载蚌埠(bù)风味(wèi)的佳肴脱颖而(ér)出，最终决出特等(děng)獎(jiǎng)、一(yī)、二、三等(děng)獎(jiǎng)各獎(jiǎng)项，为蚌埠(bù)餐飲(yǐn)名片再(zài)添亮眼一(yī)笔。

14时整(zhěng)，随着計(jì)时声响起，第一(yī)组选手(shǒu)迅速上陣(zhèn)，灶火(huǒ)燃起，锅鏟(chǎn)碰(pèng)撞(zhuàng)声此起彼伏。沿淮爆腌大(dà)桂鱼的鲜香、蚌埠(bù)红燒(shāo)大(dà)虾的浓郁、沱湖虾饼的酥脆……一(yī)道道菜品(pǐn)在选手(shǒu)們(men)的巧手(shǒu)下(xià)逐渐成(chéng)型，主持人(rén)穿插讲述(shù)蚌埠(bù)风土人(rén)情與(yǔ)选手(shǒu)背(bèi)后的故事，让現(xiàn)場(chǎng)观众不仅飽(bǎo)嗅香气，更深入了解(jiě)每道菜品(pǐn)的文化内涵。

比(bǐ)赛分三组依次进行，每组赛后，选手(shǒu)們(men)都会仔(zǐ)细清理操作(zuò)台，确保赛場(chǎng)整(zhěng)洁。评讅(shěn)区前，專(zhuān)家(jiā)评委从菜品(pǐn)的色、香、味(wèi)、形(xíng)及地方特色等(děng)维度细致品(pǐn)鉴、严谨打分。非遗组展示区的品(pǐn)鉴环节更成(chéng)为亮点，传统技艺與(yǔ)現(xiàn)代烹饪碰(pèng)撞(zhuàng)出独特火(huǒ)花(huā)，引得观众纷纷驻足观看。

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16时许，比(bǐ)赛进入统計(jì)與(yǔ)点评环节。工作(zuò)人(rén)员紧张汇总各组得分，评讅(shěn)组代表(biǎo)则对本(běn)次赛事的整(zhěng)体菜品(pǐn)质量给予高度评价，既肯定了选手(shǒu)們(men)对蚌埠(bù)本(běn)土食材(cái)的巧妙运用，也(yě)提(tí)出了细节优化建议。此时，选手(shǒu)們(men)纷纷走进展示区，互相(xiāng)观摩品(pǐn)鉴，交流厨艺心得，現(xiàn)場(chǎng)氛围和谐而(ér)热烈(liè)。

最终，沿淮爆腌大(dà)桂鱼斩获特等(děng)獎(jiǎng)，雪园四色汤圆、蚌埠(bù)红燒(shāo)大(dà)虾、缤纷百花(huā)献福、黑醋汁烹刀鱼同获一(yī)等(děng)獎(jiǎng)；老蚌怀珠《小(xiǎo)财女狮子头》等(děng)5道菜品(pǐn)拿下(xià)二等(děng)獎(jiǎng)；湖沟燒(shāo)饼夹里脊等(děng)7道菜品(pǐn)榮(róng)获三等(děng)獎(jiǎng)。

据悉，获獎(jiǎng)的优秀(xiù)菜品(pǐn)将代表(biǎo)蚌埠(bù)征战“超級(jí)皖”美食争霸赛城市PK赛，向全省展示蚌埠(bù)独特的餐飲(yǐn)文化與(yǔ)风味(wèi)魅力。

信息来源：市文化旅游体育局

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